Tape ketan atau peuyeum merupakan kudapan khas tanah Sunda, tepatnya di Kabupaten Kuningan, Jawa Barat. Penganan tradisional khas Kota Kuda ini, kerap menjadi incaran para pemudik saat momen libur panjang seperti Lebaran maupun tahun baru.
Tape ketan diolah dengan bahan dasar beras ketan yang diolah melalui proses fermentasi. Kuliner khas dengan rasa unik asam bercampur manis ini, diperoleh dari bahan baku yang cukup banyak ditemukan.
Hanya saja, proses pembuatan peuyeum cukup menyita waktu. Mulai dari pengolahan beras ketan dicampur air putih dan ragi sebagai bahan fermentasi, kemudian dibungkus daun jambu hingga membuat makanan ini benar-benar memiliki cita rasa khas.
0 Komentar