Pembuatan Taperaos Hijau Khas Kuningan
Sebelum pembuatan tape ketan hijau, kita persiapkan bahan - bahan terlebih dahulu berikut bahan -bahannya:
yang pertama : 500gr beras ketan putih
yang ke dua : 50gr bersa ketan hitam
yang ke tiga : 6gr ragi tape
yang ke empat :500 ml air mateng
yang kelima : daun pisang ( lap bersih terlebuh dahulyu daun pisangnya )
Setelah kita mempersiapkan bahan - bahan, lalu kitamasuk ke cara pembuatan tape ketan untuk cara pembuatan tape ketan ada 10 tahapan cara pembuatan tape ketan hijau yaitu sebagiberit:
1. Rendam beras ketan putih dan hitam selama 12 jam setelah itu cuci bersi.
2. Kukus beras ketan 1 jam lalu tuang ke wadah lain.
3. Tambahkan air matang sedikit sambil diaduk rata.
4. Kukus kembali beras ketan 20 menit. tuang beras kebaki, yang di inginkan.
5. lalu haluskan ragi masukkan ragi ke pelastik ke gula pasir, ulek dengan hati-hati jangan sampe pelastiknya bocor.
6. Setelah beras hitam benar benar dingin lalu tuang ragi di atasnya dengan cara menggunakan saringan sambil di ayak rata.
7. Aduk- aduk beras dengan sutil kayu yang bersih.
8. Butlatkan adonan beras ( bisa pakai sarung tangan pelastik).
9. Alas wadah tape dengan daun pisang tata tape, jika lebih 1 susu. tiap susunya dialas daun pisang lalu tutup lagi dengan daun pisang.
10.Tutup rapat tape, lalu diamkan 3 hari.
0 Komentar